Urbanloka.com – Tengah berusaha menurunkan berat badan Urbaners? Coba praktekan 3 menu diet yang mudah Anda masak sendiri di rumah ini sebagai menu harian.

GARDEN VEGGIE CHICKPEA SANDWICH

Bahan:

• 15 ons kacang chickpea kaleng
• 3 batang daun bawang, cincang halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 1/4 wortel, parut
• 1/4 paprika cincang
• 1/4 acar cincang
• 1/4 cup mayonais rendah lemak (bisa menggunakan mayonais vegan)
• 1-2 sendok teh mustard
• 1/8 dill kering (optional)
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh lada hitam
• 3 sendok makan biji bunga matahari tanpa garam
• 2 sendok makan daun basil cincan

Bahan-bahan (sandwhich):

• Roti gandum
• Selada
• Daun basil (optional)
• Tomat (optional)
• Bawang bombay (optional)
• Olesan untuk sandwich (bisa mayonais mustard pedas, saus tomat, dan lain lain

Langkah Pembuatan:

• Masukkan kacang chickpea ke dalam mangkuk besar, kemudian tumbuk menggunakan potato smasher atau bisa dengan food processor.
• Tuangkan daun bawang, wortel parut, seledri, acar, dan lada hitam ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
• Tambahkan mayonise, mustard, dill, garam, biji bunga matahari, dan lada. Tata lembaran roti gandum, letakkan daun basil, dan selada sesuai keinginan.
• Tuangkan isian sandwhich secukupnya, dan tutup kembali dengan lembaran roti.

SPICY TUNA ROLL

Bahan-bahan:

• 5 ons ikan tuna cincang
• 1 sendok makan saus sriracha (saus pedas Thailand)
• 1/2 sendok teh minyak cabai
• 1/2 sendok teh rice vinegar
• 2 sendok makan bawang daun cincang
• 1 1/2 sendok makan mayonais rendah lemak
• 6 lembar nori
• 1 1/2 cup nasi Jepang

Cara membuat:

1. Campur daging tuna, saus sriracha, miyak cabai, rice vinegar, bawang daun cincang, dan mayonais.
2. Siapkan tatami atau sushi roller, letakkan lembaran nori di atas tatami. Tambahkan nasi di atas rumput laut dan sebarkan hingga 1/4 bagian nori. Usahakan jangan terlalu tebal.
3. Letakkan tuna di tengah nasi. Gulung perlahan, dan beri sedikit air di ujung lembaran nori untuk merekatkan. Potong gulungan sushi menjadi beberapa bagian dan Sajikan di piring bersama kecap asin atau wasabi.

SUN DRIED TOMATO BASIL PASTA

• 1 kotak pasta atau spaghetti (varian bisa disesuaikan)
• 1/4 tomat sun dried cincang (Tomat Italia yang sudah dikeringkan dengan matahari dan direndam dalam minyak)
• 1/2 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1/2 cup daun basil, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay ukuran medium, potong tipis
• 1/3 cup minyak zaitun
• 3 sendok makan susu almond tawar
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh lada

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti hingga matang, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender hingga menjadi pasta. Siapkan panci saus dan panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan pasta yang sebelumnya sudah dibuat, tambahkan daun basil, cincangan tomat kering, dan juga spaghetti. Aduk hingga rata, dan sajikan di atas piring.

Sekian resep, happy cooking Urbaners!

Sumber: dari berbagai sumber