Urbanloka.com – Bertandang ke Thailand, tak lengkap jika tak kulineran. Bagi Anda yang ingin memasak sendiri menu-menu yang Anda suka dari negara ini, berikut 3 resep diantaranya.

TOM YAM GONG

Bahan-bahan:

• 1800 ml kaldu udang/ayam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak cabai
• 1/2 sdt garam halus
• 3 buah cabai rawit merah haluskan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 100 gram jamur merang
• 8 buah cabai rawit utuh
• 1 batang serai, ambil bagian putih dan potong-potong
• 5 lembar daun ketumbar, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 5 sdm air jeruk

Langkah Pembuatan:

• Didihkan kaldu di dalam air. Masukan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lain nya. Rebus hingga mendidih. Angkat dan saring. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai, dan daging, serai. Didihkan kembali. sesaat sebelum di angkat, tuangkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

CHICKEN BASIL

Bahan-bahan:

• 300 gram dada ayam, potong kecil
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 4 siung bawang putih cincang
• 2 buah cabai merah besar, ulek hingga halus
• 2 buah cabai merah kering, iris miring
• 1 genggam daun basil
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula
• Kaldu jamur, garam, dan lada secukupnya
• Air secukupnya

Langkah Pembuatan :

• Panaskan minyak, madukan bawang bombay, bawang putih. Aduk sampai wangi. Lalu masukan ayam, aduk-aduk hancurkan agar tidak menggumpal, tambahkan air agar tidak lengket. Masukan cabe merah ulek, aduk rata. Lalu masukan saos tiram, kecap ikan, kecap manis, kaldu jamur, gula, garam, lada secukupnya. Aduk rata, jika dinilai terlalu lengket boleh ditambahkan air sedikit. Tes rasa.
• Setelah itu masukan cabe merah iris, daun basil/kemangi. Aduk-aduk sampai daun basil lemas dan aduk-aduk sampai sisa air surut. Masak dengan mengunakan api kecil dan jangan terlalu lama karena nanti jadi hitam. Matikan api, siap sajikan dengan nasi panas.

NASI GORENG PINNEAPLE WITH SEAFOOD & VEGETABLE

Bahan-bahan:

• 1/4 buah nanas potong dadu
• 1/4 buah mentimun potong dadu
• 1/4 buah paprika, potong slice kecil
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sendok kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 2 mangkuk nasi
• Daun bawang secukupnya, potong kecil

Langkah Pembuatan :

• Tumbuk atau cincang rata cabai bawang merah bawang putih penyedap dan garam. Siapkan perapian dan panaskan minyak 3 sdt tumis bumbu hingga harum. Tumis udang setengah matang lalu campur semua vegetablesnya. Masukkan nasi lalu aduk rata campurkan kecap manis. Tumis hingga rata dan sayur mulai setengah matang lalu taburkan daun bawang.

Demikian resep, happy cooking!

Sumber: dari berbagai sumber