Urbanloka.com –

Rice Burger Salmon

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Salmon asap
• Nasi sushi
• Daun basil
• Peterseli
• Minyak zaitun
• Selada
• Garam, air perasan lemon, kacang pinus, biji wijen, garam, dan lada.

Langkah Pembuatan:

• Sangrai kacang pinus hingga matang, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan daun basil, peterseli, dan minyak zaitun lalu haluskan. Aduk dan tambahkan garam, lada dan air perasan lemon. Haluskan beberapa detik kemudian sisihkan adonan kacang.
• Masak nasi sushi hingga pulen lalu bentuk nasi menjadi dua bagian roti burger. Ulangi hingga nasi habis.
• Oleskan adonan kacang ke bagian nasi (bisa bawah atau atas), lalu susun salmon asap dan selada. Taburi bagian atas nasi dengan biji wijen yang sudah disangrai.

SOY GIINGER SALMON

Bahan-bahan:

• Fillet ikan salmon dengan kulitnya
• Kecap asin
• Bawang putih
• Parutan jahe
• Madu
• Cabai bubuk
• Minyak zaitun
• Bawang daun
• Garam
• Lada.

Langkah Pembuata

• Letakkan rak di bagian tengah oven dan panaskan oven dengan suhu sekitar 200C.
• Pada panci sedang; masak kecap, bawang putih, dan jahe dengan sedikit minyak zaitun. Masak di atas api sedang, lalu angkat dari api dan tambahkan madu serta bubuk cabai.
• Olesi salmon dengan minyak zaitun hingga merata. Letakkan salmon dengan kulitnya menghadap bawah ke dalam wajan (sebaiknya menggunakan wajan besi, karena akan dimasukkan ke dalam oven). Masak di atas api selama 3 menit.
• Balik salmon sehingga sisi kulitnya menghadap ke bawah. Masukkan wajan ke dalam oven dan masak selama 6 menit. Keluarkan dari oven, tutup dengan aluminum foil dan diamkan 4-5 menit. Sajikan dengan taburan daun bawang.

MISO SALMON

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Fillet ikan salmon
• Kecap asin
• Gula aren bubuk
• Air perasan lemon
• Jahe yang dimemarkan
• Tahu putih
• Daun bawang
• Pasta miso
• Jamur shiitake
• Rumput laut lembaran
• Biji wijen yang sudah disangrai.

Langkah Pembuatan:

• Aduk kecap asin, gula aren, dan air perasan lemon di dalam mangkuk sedang. Masukkan dan rendam semua sisi hingga rata. Rendam dalam suhu kamar selama 10 menit.
• Letakkan salmon dengan kulitnya menghadap bawah ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan masak hingga matang. Matikan api dan tiriskan. Ketika cukup dingin, potong salmon dengan garpu.
• Pada panci; masukkan air, tahu, kecap asin, jahe, dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Masukkan miso dan pastikan agar larut dengan baik. Tambahkan jamur dan masak hingga melunak. Isi sup miso ke dalam mangkuk lalu isi dengan potongan ikan salmon. Sajikan selagi hangat.

Sekian tips, happy cooking Urbaners!

Sumber: dari berbagai sumber