Urbanloka.com – Ada banyak manfaat wortel yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, mulai dari Kandungan vitamin A, vitamin B7, dan vitamin K yang akan menjaga kesehatan mata, melancarkan metabolisme tubuh, serta mengatur pembekuan darah Urbaners. Berikut dibawah ini resep masakan kaya wortel untuk si kecil.

KUE KERING WORTEL

Bahan-bahan:

• Sekitar 2 cangkir tepung terigu
• Sekitar 1 cangkir wortel yang sudah diparut halus
• Sekitar 1 cangkir apel yang sudah diparut
• 1 buah pisang ukuran sedang
• Sekitar 1 cangkir oats kering
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• 1 buah telur ukuran besar
• Sekitar ⅓ cangkir minyak kelapa
• Sekitar ¼ cangkir madu
• 2 sendok makan gula tepung
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Choco chip (pilihan)

Langkah Pembuatan:

• Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung, oat, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk
• Dalam mangkuk yang berbeda, campurkan telur, madu, ekstrak vanila, aduk merata. Masukan adonan campuran telur ke dalam mangkuk besar berisi campuran tepung terigu. Masukan juga gula tepung.
• Campurkan juga wortel, apel, dan pisang ke dalam adonan. Campur hingga tercampur rata dan teksturnya pas tidak terlalu lembek. Bentuk adonan menjadi bulat kecil lalu pipihkan dengan jari.
• Tempelkan choco chip di atasnya, kemudian Panggang sekitar 13-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai 100 derajat celcius. Angkat kue yang sudah matang, dan letakan dalam toples. Kue siap dijadikan camilan sehat anak yang kaya serat

NASI WORTEL CREAMY

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 gelas kaldu ayam (sekitar 250 ml)
• 1 cangkir wortel yang sudah diblender
• 3 Sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 cangkir beras
• Sekitar 130 gr keju parut
• ½ buah bawang bombay

Langkah Pembuatan:

• Campurkan kaldu ayam, jus wortel, dan 2 cangkir air dalam panci. Rebus hingga mendidih. Sisihkan. Tumis bawang bombay menggunakan mentega di sebuah panci anti lengket.
• Diamkan sekitar 5 menit dan sambil tambahkan garam dan lada. Sisihkan Kemudian masak beras di atas panci selama 5 menit. Campurkan tumisan bawang bombay yang sudah dibuat sebagai cita rasa dalam nasi.
• Sembari air semakin habis yang diberi, campurkan larutan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ulangi hingga air kaldu diserap nasi dan nasi semakin lunak. Jika ingin semakin lunak tambahkan larutan kaldunya lagi sesuai selera anak.
• Matikan kompor jika dirasa teksturnya sudah pas. Tambahkan parutan keju di atasnya.

SUP WORTEL AYAM

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 100 gram wortel, iris tipis
• 100 gram jamur shimeji, bersihkan. Anda bisa mengganti jamur shimeji dengan jamur lainnya.
• 2 siung bawang putih, cincang atau parut
• 1 sendok makan minyak sayur
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 5 butir bakso ikan, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml kaldu ayam
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah Pembuatan:

• Tumis bawang putih, dan bawang bombay hingga layu dan wangi di atas wajan anti lengket.
• Masukan potongan ayam tumis hingga matang, sisihkan.
• Panaskan kaldu ayam di atas panci hingga mendidih.
• Kemudian masukan tumisan bawang dan ayam ke dalamnya.
• Masukan wortel, jamur, daun bawang, dan bakso ikan. Masak hingga matang.
• Masukan garam dan merica secukupnya.
• Sup siap dihidangkan selagi hangat.

Demikian resep, happy cooking Urbaners!

Sumber: dari berbagai sumber