Musim Hujan Datang, Simple Cooking: Makanan Berkuah
Urbanloka.com – Musim hujan datang, paling enak memasak menu-menu berkuah untuk menghangatkan badan dan menghindari flu menyerang. Berikut ini 3 menu berkuah yang dapat Anda masak sendiri. Check these out!
SAYUR ASEM SUNDA
Bahan:
50 gram tetelan sapi
1 ikat kacang panjang
3 buah jagung manis
1 buah labu siam ukuran sedang
6 buah melinjo
1 genggam daun melinjo muda
3 sendok makan kacang tanah
3 buah cabe hijau besar
1 ruas jari lengkuas
3 lembar daun salam
3 sendok makan air asam Jawa
1 sendok makan gula merah
2 liter air
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah cabai merah
1 sendok teh terasi bakar
2 butir kemiri
Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, seperti melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak hingga seluruh sayuran matang.
SOP MERAH SURABAYA & CAKWE UDANG
Bahan:
500 gram fillet ayam
500 gram tomat
250 gram wortel
100 gram kacang polong
100 gram makaroni tabung/spiral
10 batang sosis sapi asap
2 liter kaldu ayam
2 sendok makan tepung maizena
150 gram saus tomat
2 sendok margarin
1 bawang bombay besar
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica secukupnya
BAHAN CAKUE UDANG:
250 gram udang, kupas & cincang
1 butir telur ayam
200 gram tepung terigu
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica
Bubuk air secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah Pembuatan:
Membuat cakue, campurkan semua bahan dan bumbu cakue. Setelah diaduk rata masukkan ke dalam plastik segitiga. Panaskan minyak goreng. Lubangi sedikit ujung plastik yang berisi adonan cakue. Buat gerakan melingkar di penggorengan, dan goreng hingga kecoklatan. Iris-iris cakue seperti Anda mengiris sosis dengan ketebalan 1 cm, sisihkan.
Membuat sop merah, lelehkan margarin di penggorengan. Kemudian tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan sari tomat yang sudah lumat dan disaring, kemudian disusul saus tomat. Masak sampai meletup-letup, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan. Didihkan kaldu di panci.
Masukkan daging ayam rebus, wortel, kacang polong, sosis, makaroni. Bumbui dengan garam, gula pasir & merica bubuk. Cek rasa, tambahkan gula atau garam jika belum sesuai dengan selera Anda.
Setelah itu masukkan maizena yang sudah diencerkan untuk mengentalkan sop. Aduk hingga benar-benar tercampur dengan kuah sop. Tuangkan sop merah yang masih panas di mangkuk. Taburi dengan cakue yang sudah diiris-iris tadi. Sajikan!
SOTO AYAM LAMONGAN
Bahan:
1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
3 batang serai yang dimemarkan
5 lembar daun salam
3 batang daun bawang segar
1 ruas jari lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula pasir
3,5 liter air bersih
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
10 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
1 sendok teh ketumbar
2 ruas jari jahe
1 sendok teh merica
Bahan pelengkap:
6 butir telur ayam rebus, belah 4
200 gram soun, rendam dengan air panas
daun seledri secukupnya, rajang halus
250 gram tauge, rebus
kol secukupnya, rajang kasar
jeruk nipis secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan koya:
8 buah kerupuk udang yang sudah digoreng
6 siung bawang putih ukuran sedang
Langkah Pembuatan:
Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto. Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian haluskan keduanya hingga membentuk bubuk.
Setelah itu kita akan membuat sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, kemudian haluskan. Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis. Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto, kemudian taburi seledri, bawang goreng, dan koya. Sajikan selagi hangat!
Demikianlah resep masakan berkuah yang segar untuk menu di musim hujan, happy cooking Urbaners!
Urbanloka.com – Berlibur ke Bali jangan lupa mampir ke resort pertama yang dibuka untuk umum di Bali, Potato Head Studios Seminyak. Resor yang berada di pinggir Pantai Seminyak, ini menawarkan konsep berbeda. Pengelola menyiapkan ruang publik yang bisa digunakan oleh semua orang dan bukan hanya bagi para tamu hotel. Simak lengkapnya berikut ini Urbaners! Read More
Urbanloka.com – Dengan semakin bertambahnya tua, fungsi otak seseorang akan menurun. Meditasi yang menggabungkan nyanyian dan gerakan berulang dapat melatih konsentrasi seseorang. Kemungkinan manfaat meditasi ini dapat membantu mengendalikan stres, mengurangi rasa kesepian, dan meningkatkan fungsi otak bagi lansia dengan penyakit demensia berikut ini tiga inspirasi ciptakan ruang meditasi yang nyaman dirumah Anda. Check these out!
Submit a Comment