Urbanloka.com – Tetap makan kue kering yang lezat namun dengan kadar gluten free yang aman bagi pencernaan Anda, berikut 3 resep yang dapat Anda terapkan Urbaners.

BISKUIT KACANG COOKIES

Bahan-bahan:

• 515 gr selai kacang
• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur ayam kocok
• 345 gr choco chips
• 165 gr kacang mede atau almond

Langkah Pembuatan:

• Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
• Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
• Campur selai kacang, telur, dan gula ke dalam wadah. Aduk hingga lembut.
• Masukkan choco chips dan kacang ke dalam adonan.
• Ambil satu sendok makan adonan kemudian letakkan di loyang yang telah dilapisi kertas roti. Ulangi hingga loyang terisi penuh
• Panggang sekitar 15 hingga 20 menit sampai matang.
• Angkat, kemudian diamkan di loyang sekitar selama lima menit.
• Sajikan selagi hangat atau masukkan ke dalam toples saat suhunya sudah dingin.

VEGAN GLUTEN FREE COCONUT COOKIES

Bahan-bahan :

• 150 gr margarin cair
• 40 gr gula pasir
• 150 gr tepung beras atau maizena
• 70 gr tepung kelapa atau kelapa parut yang dikeringkan atau disangrai
• Kismis atau ceri untuk hiasan

Langkah Pembuatan:

• Campurkan margarin cair dengan gula pasir ke dalam wadah.
• Tambahkan tepung maizena atau tepung beras dan juga tepung kelapa ke dalam wadah, aduk hingga rata.
• Masukkan adonan di kulkas sekitar satu jam dengan menutup wadah menggunakan plastik.
• Panaskan oven dengan suhu 120 derajat. Siapkan loyang kemudian lapisi dengan kertas roti.
• Keluarkan adonan yang telah didinginkan kemudian bentuk bulat-bulat dan taruh di atas loyang, Tambahkan ceri atau kismis pada setiap adonan di dalam loyang.
• Panggang di dalam oven selama kurang lebih 8 hingga 15 menit sampai melebar dan pinggirnya berwarna kekuningan. Angkat dan diamkan kue di dalam loyang hingga dingin sebelum diangkat agar teksturnya mengeras.
• Setelah dingin, masukkan ke dalam toples untuk disajikan.

NASTAR PANDAN KEJU GLUTEN FREE

Bahan-bahan:

• 75 gr mentega asin
• 75 gr margarin
• 2 buah kuning telur
• 3 sdm gula pasir, haluskan
• 1 sdt bubuk pandan, campur dengan 1 sdm air panas
• 180 gr tepung singkong
• 27 gr tepung susu
• 2 sdm tepung maizena
• Keju secukupnya, potong dadu
• 1 buah kuning telur campur dengan 1 sdm susu cair (untuk olesan)
• Keju parut secukupnya (untuk taburan)

Langkah Pembuatan:

• Campurkan mentega, margarin, kuning telur, dan gula. Kemudian aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan larutan bubuk pandan, aduk rata.
• Masukkan tepung singkong, tepung susu, dan tepung maizena sambil diayak. Aduk hingga kalis.
• Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 sampai 160 derajat celcius. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Ambil adonan kurang lebih 1 sdm, pipihkan dan masukkan keju yang sudah dipotong berbentuk dadu.
• Kemudian bulatkan adonan dan taruh di atas loyang. Oles menggunakan campuran kuning telur dan taburi keju parut di atasnya. Ulangi hingga loyang terisi penuh.
• Panggang hingga matang, sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan diamkan hingga dingin. Masukkan nastar ke dalam toples untuk disajikan.

Demikian resep, happy cooking Urbaners!

Sumber: dari berbagai sumber