No Comments
Simple Cooking ala Urbanloka: Ayam Bakar Solo, Cah Kangkung, Pepes Ikan Mas
Urbanloka.com – Bingung mau masak apa Urbaners? Ini dia 3 sajian nikmat dan mudah ala Urbanloka. Check it out!
PEPES IKAN MAS
Bahan:
- 3 buah ikan mas segar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt Garam
- 1 sdt gula
- Daun kemangi secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri. dan kunyit.
- Tumis bumbu halus dalam wajan panas dan aduk hingga bumbu beraroma harum, tambahkan garam dan gula serta potongan tomat. Tunggu hingga masak. Matikan kompor.
- Masukkan ikan kedalam bumbu tersebut aduk rata.
- Ambil satu buah ikan letakkan diatas daun pisang, beri bumbu lalu bungkus dengan rapi.
- Lakukan hingga ikan dan bumbu habis.
- Kukus ikan selama kurang lebih 15 menit kemudian bakar diatas bara api hingga daun pisang berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
CAH KANGKUNG
Bahan:
- 1 ikat kangkung segar, potong-potong
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1 sdm Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dan masukkan minyak. Setelah panas tumis bawang putih kemudian masukkan bawang merah.
- Setelah bawang harum, masukkan cabai, tomat dan saus tiram.
- Tambahkan sedikit air kemudian masukkan potongan kangkung.
- Aduk rata, tambahkan sedikit garam dan masak hingga kangkung melunak.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
AYAM BAKAR SOLO
Bahan:
- 1 ekor ayam berukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 100 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih cabai merah, cabai keriting, kemiri, kunyit dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus tersebut dalam wajan yang telah diberi minyak. Aduk hingga harum.
- Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun salam dan beri 200 ml air.
- Masak ayam hingga masak. Tambahkan garam, lada, dan kecap manis serta gula secukupnya.
- Jika air sudah menyusut masukkan santan kental dan biarkan hingga santan menyusut serta bumbu mengental.
- Jika ayam sudah matang, siapkan kecap yang dicampur bubuk ketumbar untuk mengolesi ayam saat dibakar.
- Bakar ayam diatas pan atau bara, olesi kecap yang dicampur ketumbar bubuk. Pastikan ayam masatng merata.
- Angkat dan sajikan
Demikian resep, selamat memasak Urbaners!
Sumber: dari berbagai sumber
Submit a Comment